TERRENO QUATTRO SORELLE 2016

Metodo Classico Millesimato

Lo spumante millesimato di Terreno è prodotto con il Metodo Classico, dopo almeno sei anni di affinamento sui lieviti. Ricavato da sole uve sangiovese, è il nostro sorprendente Blanc de Noirs, realizzato in tiratura molto limitata e destinato ai momenti di festa.

45,00 €

iva inclusa

Vitigni

Sangiovese

Alcool

11,5%

Zona di produzione - UGA

Toscana, Greve in Chianti, riva destra del fiume Greve

Suolo

Alberese - I suoli sono caratterizzati da un impasto di arenarie in cui il calcare è presente in concentrazioni piú alte. La tipica conformazione “a scaglie” dei terreni (galestro)

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette quando la gradazione alcolica potenziale è di 10,5% e l'acidità totale è di 11 g/l e vengono pigiate con i raspi. Il mosto raffreddato fermenta per dieci giorni. Lievito e zucchero vengono aggiunti per la presa di spuma con il metodo classico, a marzo o aprile dell'anno successivo alla vendemmia.

Affinamento

60 mesi sui lieviti fini in bottiglia nella nostra cantina, zero dosaggio.

Degustazione

Il nostro sorprendente Blanc de Noirs è prodotto in edizione limitata e destinato ai momenti più festosi della vita. Ha aromi di frutta candita, mandorle, lime e sentori di croissant e pane tostato. È fresco, equilibrato e con un finale cremoso.

Abbinamento

Uno spumante importante da abbinare al cibo, ci piace molto con fiori di zucca fritti ripieni di ricotta e con antipasti come crostini di pane, rucola e pecorino toscano.

 

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